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'''小林正和''' (こばやし まさかず、 1949年~    )は日本のショコラティエ、生チョコの生みの親
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'''小林正和'''(こばやし まさかず、1949年5月3日~)は日本の'''ショコラティエ'''、生チョコの生みの親。
 
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1949年、[[長野県]][[飯山市]]生まれ。長野県飯山高等学校を経て、[[早稲田大学]][[社会科学部]]卒業。大学卒業後、洋菓子職人を志す。[[帝国ホテル]]入社。1980年代、初めて生チョコを発明する。帝国ホテル退職後、シェフとプロデューサーを兼務する。[[神奈川県]][[茅ケ崎市]]でオーナーシェフとして人気店を長く経営。第一線を退くも、故郷長野県飯山市でシェフオーナーの店舗を開店する。
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:1949年、長野県飯山市生まれ。
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:大学卒業後、洋菓子職人を志す。帝国ホテル入社。
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2023年12月10日 (日) 14:43時点における最新版

小林正和(こばやし まさかず、1949年5月3日~)は日本のショコラティエ、生チョコの生みの親。

概略[編集]

1949年、長野県飯山市生まれ。
長野県飯山高等学校を経て、1971年3月、早稲田大学第二文学部卒業。
大学卒業後、洋菓子職人を志す。帝国ホテル入社。
1980年代、初めて生チョコを発明する。
帝国ホテル退職後、シェフとプロデューサーを兼務し、生チョコを全国に広める。
神奈川県茅ケ崎市でオーナーシェフとして人気店"ショコラブンゾー"を長く経営。
第一線を退くも、故郷長野県飯山市でシェフオーナーの店舗を開店する。

著書[編集]

  • 生チョコ誕生
  • ショコラティエ一代

参考文献[編集]

  • 日本のチョコレート